豆善 デカフェセット 150g x 2種類

豆善はデカフェにうるさいお店です。

「昔のデカフェは不味くて飲めなかった・・・」という経験を持つ方は案外多く、豆善店長もその一人です。

また、豆善のお店ではデカフェの需要が非常に多く、「もはやデカフェじゃないみたいに美味しい」とさえコメントをいただくこともございます。

デカフェだからと侮ることなかれ。豆善で提供している２種類のデカフェをセットにしたお得なメニューとなっておりますので、ぜひご賞味あれ！

１種類目：コロンビア 
店長推し農園からデカフェ登場！

豆善オープン前から個人的に推していた農園よりデカフェを発見したので早速仕入れました！！！

大渓谷に農園があり、昼夜の寒暖差が激しい事とコーヒーノキより背の高い他の植物 (バナナやアボカドなど)が天然のシェードツリーとなり直射日光からコーヒーノキを守ってくれています。 好条件の中育ったこのコーヒーチェリーはしっかりと特有の甘みを有しており、 コロンビアらしい柑橘フレーバーを感じることができます。

ミディアムローストにするとアーモンドのような香ばしさがはっきりとしてきて、 酸質はとても柔らかくバランスの取れた印象に仕上がります。

もっと深いローストでももちろん美味しく、シルキーなマウスフィールとビターチョコレート のような味わいが特徴の素晴らしいコーヒーです。

豆 詳細

農園名： サンタンデール県　ラ・プラデーラ農園

精選方法：ウォッシュト

品種：カスティージョ

標高：1700m-1850m

2種類目：メキシコ
デカフェの価値観変わります！！！！

デカフェでも美味しいコーヒーを楽しんでいただきたいと思い、 こだわり抜いて探しました！！！

後述しますがマウンテンウォータープロセスと呼ばれる製法ででカフェインだけを しっかりと取り除いているので、このお豆ライトローストでもご用意ができます！

デカフェだからローストが深くなるという固定観念をひっくり返してくれるんです！笑

ライトローストではおだやかでライムのような柑橘の酸味が感じられ、 程よくジューシーな印象です。 ローストを深くしていくスムースな口当たりとアーモンドミルクのような甘さを感じる ことができます。

デカフェの加工は、メキシコのコルトバにあるDescamex社で行われます。 メキシコで１番高い火山・オリサバ山を源流としたきれいな水を使用することから、 このデカフェ加工は「マウンテンウォータープロセス」と呼ばれています。

このプロセスではカフェインのみを選択的に抽出することが可能なため、 デカフェ加工後もコーヒー本来の味わいを損なうことなく残すことができます。

品質へのこだわりとしてもう一点。水を使用してデカフェ加工した後、Descamexでは 3種類の異なるドライヤー（ドラム式、水平振動式、垂直式）に順番に豆を入れ、 ゆっくり均一に乾燥させていきます。この丁寧な後処理により、 急激な乾燥で味わいを損なうことを防いでいます。

こうして約3日間かけてカフェインを抽出したコーヒーは、 最後にポリッシュ（豆表面の磨きと不純物除去）され、日本に向けて出荷されます。

豆 詳細

農園名： チアパス州ラス・マルガリータス　サン・ラファエル

精選方法：ウォッシュト

品種：パチェ