豆善

コロンビアキンディオインフューズドピーチハニー/ Colombia Quindio Infused Peach Honey

¥3,280

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コロンビア・キンディオから、フルーツインフューズドによる特別なロットが届きました。

ピーチを加えた状態で、60〜70時間の嫌気性発酵を行うことで、果実の風味をじっくりとコーヒーに移しています。果実の甘く華やかなニュアンスがコーヒーに丁寧に溶け込んでいます。

味わいは、濃厚なピーチシロップを思わせる甘さからスタート。

ジューシーで甘酸っぱいベリーのような酸味(Sweet Tart)が重なり、華やかながら奥行きを感じました。完熟したピーチの香りが広がります。

発酵由来のニュアンスも感じられますが、今回のピーチインフューズドは強すぎることなく、非常に飲みやすい印象を受けました。

ウォッシュドと比べると、ハニープロセスらしいなめらかでとろっとした口当たりと豊かなボディ感が特徴です。

心地良い口当たりとともに、余韻までしっかりと楽しめる一杯です。

果実の華やかさと、ほっとするような優しい甘さが共存する、デザートのようなコーヒーをぜひお楽しみください。

エリア：キンディオ県マサトラン農園/ Mazatlan Farm, Quindio

精選方法：インフューズドハニー/ Infused Honey

品種：カスティージョ/Castillo

標高： 1,400-1,450m

Infused Coffee

インフューズドコーヒーのご紹介

香りを“重ねる”という新しい楽しみ方。
当店のインフューズドコーヒーは、コーヒーにフルーツやスパイスの香りを丁寧に移し、
これまでにない風味を引き出した一杯です。

抽出前のコーヒー豆に素材の香りをゆっくりと移し、
時間をかけてなじませることで、コーヒー本来の味わいを損なうことなく、
自然で奥行きのある香りを表現しています。

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華やかでフルーティーなものから、やさしくスパイシーなものまで。

その日の気分に合わせて、少し特別なコーヒー体験をお楽しみください。